Shun - Open Kitchen

Shun - Open Kitchen | Lisboa

Com mais de 126 milhões de habitantes e 6 mil ilhas, é impressionante como o Japão cabe inteiro no número 171a da Rua Tomás Da Anunciação.

O Shun – Open Kitchen abre portas para prestar homenagem a uma das cozinhas mais emblemáticas, filosofadas e saudáveis de todo o mundo. Este conceito de cozinha aberta privilegia o contacto intimista com os ingredientes, as técnicas e claro, os sushiman. O resultado é uma refeição verdadeiramente feita de partilha, onde os produtos específicos de cada época são os protagonistas.

Este templo da gastronomia nipónica constitui o projeto mais arrojado de João Bivar, um engenheiro que converteu a sua vida à paixão pelo sushi.

O melhor da cozinha Japonesa em Lisboa e ao balcão, num contacto intimista com os ingredientes, as técnicas e os cozinheiros. O resultado é uma refeição verdadeiramente feita de partilha, onde os produtos da época são os protagonistas.