Shun - Open Kitchen

Shun - Open Kitchen | Lisboa

Με περισσότερους από 126 εκατομμύρια κατοίκους και 6 χιλιάδες νησιά, είναι εντυπωσιακό πώς όλη η Ιαπωνία χωράει στο νούμερο 171a στη Rua Tomás Da Anunciação.

Το Shun – Open Kitchen ανοίγει τις πόρτες του για να αποτίσει φόρο τιμής σε μια από τις πιο εμβληματικές, φιλοσοφικές και υγιεινές κουζίνες στον κόσμο. Αυτή η ιδέα ανοιχτής κουζίνας ευνοεί τη στενή επαφή με τα συστατικά, τις τεχνικές και, φυσικά, τους σεφ του σούσι. Το αποτέλεσμα είναι ένα γεύμα πραγματικά φτιαγμένο για κοινή χρήση, όπου πρωταγωνιστούν προϊόντα ειδικά για κάθε εποχή.

Αυτός ο ναός της ιαπωνικής γαστρονομίας είναι το πιο τολμηρό έργο του João Bivar, ενός μηχανικού που μετέτρεψε τη ζωή του στο πάθος του για το σούσι.

Η καλύτερη ιαπωνική κουζίνα στη Λισαβόνα και στον πάγκο, σε στενή επαφή με τα υλικά, τις τεχνικές και τους μάγειρες. Το αποτέλεσμα είναι ένα γεύμα πραγματικά φτιαγμένο για κοινή χρήση, όπου πρωταγωνιστούν τα εποχιακά προϊόντα.