Shun - Open Kitchen

Shun - Open Kitchen | Lisboa

Con più di 126 milioni di abitanti e 6mila isole, è impressionante come tutto il Giappone si trovi al numero 171a di Rua Tomás Da Anunciação.

Shun – Open Kitchen apre le sue porte per rendere omaggio a una delle cucine più emblematiche, filosofiche e salutari del mondo. Questo concetto di cucina aperta favorisce il contatto intimo con gli ingredienti, le tecniche e, ovviamente, con gli chef di sushi. Il risultato è un pasto davvero fatto per la condivisione, dove i protagonisti sono i prodotti specifici di ogni stagione.

Questo tempio della gastronomia giapponese è il progetto più audace di João Bivar, un ingegnere che ha convertito la sua vita alla passione per il sushi.

Il meglio della cucina giapponese a Lisbona e al bancone, a stretto contatto con gli ingredienti, le tecniche e i cuochi. Il risultato è un pasto davvero fatto per la condivisione, dove i prodotti di stagione sono i protagonisti.